الإنتاج النباتي :  تمثل الزراعة الدعامة الأساسية لإقتصاد الولاية لما تتميز به من تنوع في التربة والمناخ وتوفر المساحات الزرآعية التي تزيد عن 15 مليون فدان ، مما أكسبها ميزات تفضيلية في التنوع المحصولي المطري والمروي.

• تنتج الولاية أنواع متعددة من المحاصيل الزراعية مما جعلها المصدر الأول لمحاصيل الصادر حيث يجمع إنتاجها بين المحاصيل الغذائية (الذرة – الدخن) والمحاصيل النقدية (الصمغ العربي- الفول السوداني- السمسم – السنمكة – الكركدي وحب البطيخ)).

• السمسم : من المحاصيل الرئيسية التي تغطي المساحات المزروعة منه حوالي مليون فدان تمثل 33% وتنتج حوالي 75 ألف طن سنويا، حيث تم رفع الإنتاج السنوي من 100كيلو إلي 400_600 كيلو للفدان للأصناف ( برمو_حريحري والأبيض ون).     حيث بلغت مشتروات البنك الزراعي في الموسم 2014-2015م حوالي الـ (88) ألف طن سمسم تمثل 65% من مشتروات البنك علي مستوي القطر ، وهذا مؤشر إيجابي لريادة الولاية في إنتاج وتسويق السمسم .

• الفول السوداني : محصول رئيسي حيث يلعب دورا مهما في إقتصاد الولاية نسبة لأهميته في صناعة زيوت الطعام والحلويات،  وتتميز ولاية شمال كردفان بإنتاج أجود الأنواع منه (العينة غبيش والعينة سودري) في مساحات مقدرة قابلة للزيادة عن طريق الحزم التقنية وتقانات الري والري التكميلي.

• الصمغ العربي: تعتبر الولاية المنتج الأول للصمغ العربي بنسبة 50% من الناتج القومي حيث تقع الولاية داخل حزام الصمغ العربي الذي يغطي 20% من أراضيها ويقدر الناتج السنوي بحوالي 12_15 ألف طن في العام وهو من أميز انواع الصمغ وله طلب خاص من بعض الدول، حيث يعتبر سوق الأبيض أكبر بورصة للصمغ العربي في العالم وهو من السلع الإستراتيجية التي يحتكر السودان إنتاجها العالمي حيث يدعم الخزينة العامة بحوالي 80 مليون دولار.

• الكركدي : منتج  عضوى ويقدر متوسط المساحة السنوية المزروعة  ب 200 ألف فدان ومتوسط انتاج (8) ألف طن. تستخدم زهرته فى الصناعات الغذائية والدوائية والملونات ومستحضرات التجميل. كما تحتوى البذرة على 20% بروتين نباتى و(17-21%) مادة زيتية وتدخل فى العديد من الصناعات.أهم مناطق الإنتاج بالولاية هى محلية الرهد أبودكنة والتى تتميز بإنتاج صنف الرهد المطلوب عالمياً،  يليها محليات أم روابة وشيكان. توجد بالولاية (6) أصناف حمراء وصنف واحد أبيض و جميعها تصلح للصادر. تتوفر فرص إنتاج الخام والصناعات التحويلية لأغراض الاستهلاك المحلى والصادر.

• حب البطيخ : منتج عضوى لأغراض الصادر والاستهلاك المحلى حيث تستخدم البذرة والحب فى الصناعات الغذائية والدوائية ومستحضرات التجميل بينما يستخلص زيت البذرة (18-28%) للأغراض الغذائية والدوائية.       متوسط المساحة السنوية المزروعة  بالولاية   حوالى نصف مليون فدان و يبلغ متوسط الإنتاج السنوى   15 ألف طن أهم مناطق الإنتاج بالولاية هى محليات غرب بارا ، شيكان ، بارا ، أم روابة وأم دم.   تنتج بالولاية العديد من المداخيل ذات البذرة البيضاء التى تصلح للصادر كما . توجد العديد من المداخيل ذات البذرة الملونة لأغراض الإستخدام المحلى . من أهم الاصناف المجازة والمصنفة  كأحد أهم أصناف الصادر القومى ذات السعر الأعلى والطلب العالمى هوالصنف كاشير المحسن ناصع البياض ويمتاز بالبذرة ذات الحجم الكبير علاوة على ميزات الجودة الأخرى و يحتل أعلي درجات المواصفة القياسية للصادر بالسودان ويصنف بـ ( سوبر كاشير ) يليه الصنف  الكردفانى  ويمتاز بالبذرة البيضاء والطعم السكرى واللب الأحمر .

• النشاط البستاني : أحد الأنشطة الزراعية الرئيسية بالولاية ويشمل إنتاج الفاكهة كالحمضيات ، المانجو ، الجوافة والعنب وإنتاج الخضروات الورقية والجزرية والثمرية وخاصة الطماطم والبطاطس والقرعيات علاوة علي النباتات الطبية والعطرية والتوابل ويتركز الإنتاج الحالي بأراضي محليات بارا ، شيكان والرهد في متوسط مساحة مزروعة سنويا،  بينما تبلغ مساحات أراضي الخيران الصالحة للزراعة حوالي 250 ألف فدان ، إضافة إلي ملايين الأفدنة في جبرة الشيخ وسودري وأم دم غير مستغلة. تعدد البيئات والترب مع توفر الأراضي والمياه الجوفية والسطحية يتيح فرصا للإنتاج العضوي لمحاصيل بستانية متنوعة ومتميزة في الجودة.

• المنتوجات الغابية غير الخشبية:من أهم المنتجات بالولاية السنمكة – القضيم – النبق – الدوم – العرديب والتبلدى ويبلغ الصادر من الولاية حسب رصد الهيئة القومية للغابات للاسواق خارجها حوالى 1200 طن بينما المستهلك محلياً  لايتجاوز ال230 طن  وهذه الارقام تعادل فقط 20 % من الانتاج الفعلى.

الغابات

• هناك عدد من الأشجار والشجيرات السائدة بالولاية اهمها الهشاب ، الهجليج ، والسيال ويقدر عدد الغابات المحجوزة بالولاية حوالي 204 غابة.
• توفر معظم الأشجار والشجيرات نسبة 40 % من الغذاء الطبيعى للحيوان
• يمثل حزام الصمغ العربى 20% من مساحة الولاية.وتغطى الغابات 40% من مساحة الولاية وتسهم منتجاتها غير الخشبية فى الامن الغذائى لانسان الولاية علاوة على دورها الاقتصادى

        خارطة توضح الانتاج المحصولى حسب مساهمة كل محصول